すべてはお客様の笑顔のために
毎朝打つ国産蕎麦粉使用のこだわり自家製麺
当店の自慢は、自家製麺。毎朝、店主自らがオリジナル配合国産蕎麦粉を使用して心を込めて打っています。低価格で本格的な蕎麦の味わいを提供し、ざるそばは660円とお手軽にお楽しみいただけます。
豊富で多彩なメニュー
日替わりランチや選べる定食メニュー、蕎麦以外のメニューも多彩にご用意しております。月毎に変わっていく限定蕎麦メニューも提供。
他では味わえない新たな蕎麦をご賞味ください。
過ごしやすい広々空間
本来の蕎麦屋の雰囲気とは違い、洋風でやわらかい雰囲気が特徴の外観と店内。老若男女誰でも来店しやすい空間。一人でも団体でもゆったりとお食事をお楽しみいただけるカジュアルな店内雰囲気をご提供しています。
郡上八幡の町から車でわずか3分のアクセスの良さも魅力。駐車場も完備しております。

自己紹介
そのひと口に至福を統べる
はじめましてそば処すばる店主の佐田翔太です。3児のパパで、漫画ONEPIECE大好きな37歳です。2023.1.11にそば処すばるをオープンいたしました!14年間地元で有名な蕎麦専門店で修業し、独立をいたしました。【お蕎麦で笑顔】をコンセプトにいろんなお蕎麦の形で低価格で提供。老若男女入店しやすいお店づくりとお客様に”毎日行きたい”と思っていただくため、日々精進し、夫婦で楽しく営業しております。ぜひそば処すばるにお越しください!