― 蕎麦と、そば処すばるのこだわり ―

郡上八幡の自然に囲まれたこの町で「そば処すばる」を営んでおります。店主の佐田です。

最近、「健康のためにお蕎麦を食べてます」とおっしゃるお客様が増えています。特に女性のお客様や、ご年配の方、そして運動習慣のある方まで、幅広い世代の方が「身体にやさしいものを食べたい」と口を揃えてくださるのです。

実は、蕎麦って栄養の宝庫なんです。

ビタミンB1・B2はもちろん、ポリフェノールの一種「ルチン」も含まれていて、血管を丈夫にしてくれるといわれています。血糖値の上昇も緩やかなので、健康を意識する方にぴったりの主食。しかも、腹持ちもいいので、ダイエット中の方にもおすすめです。

うちの蕎麦は、打ちたて・茹でたて。香りと食感を大切に、毎日丁寧に仕込んでいます。

派手さはないですが、「シンプルだけどちゃんと美味しい」「体にしみるような味がする」と言っていただけることが、私たちの一番の喜びです。

ちなみに、当店の人気メニュー「月見とろろそば」や「冷やしたぬきそば」は、栄養バランスも抜群。たっぷりの薬味と一緒にお召し上がりいただくことで、さらに身体にうれしい一杯になりますよ。

観光ついでに、お仕事帰りに、健康を意識したお昼ご飯に。

「身体にやさしいけど、しっかり美味しい」そんな蕎麦を食べたくなったら、ぜひ「そば処すばる」へ。

郡上おどり会場から徒歩10分・車で2分。駐車場も11台分ご用意しております。

皆様のお越しを、心よりお待ちしております。