朝晩の冷え込みがぐっと強くなり、郡上の空気にも冬の気配が漂いはじめました。

この季節になると、私自身も心がそわそわしてきます。そう、今年も“新そば”の季節がやってきました。

今年のそばは、香りがとても良く、打っているそばからふわっと広がるあの新そば独特の甘み。

毎年のことですが、最初の一口を確かめる瞬間は、やっぱり胸が高鳴ります。

■ 新そばならではの香りとコシ

新そばは、なんと言っても香りの立ち方が違います。

打ちたての蕎麦を茹で上げた瞬間、湯気とともに立ち昇る香りを感じていただきたい

そんな思いで、一枚一枚ていねいに仕上げています。

コシもしっかりしていて、噛むたびにそばの風味がふくらみます。

温かい蕎麦で香りを楽しむも良し、ざるでキリッと味わうも良し。

ぜひ、お好きな食べ方で“今年の蕎麦”をご堪能ください。

■ 季節の変わり目は、温かい蕎麦もおすすめ

冷え込む日が多くなりましたので、最近は温かいお蕎麦を注文されるお客様も増えてきました。

当店名物の たぬきそば（生卵・油揚げ・天かす入り） は、体がほっと温まると好評です。

新そばでつくる温かい一杯も、格別です。

■ 最後に（店主より）

いつも「そば処すばる」を支えてくださり、本当にありがとうございます。

新そばは今だけの季節の恵み。

ぜひ、この時期ならではの味を楽しみに、お気軽にお立ち寄りください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております